Je hebt gezocht op: roken
Column Richard Moerkerk: Hop in de pan
Best grappig… Mijn column in januari gaat vaak over bierpairing en lekkere gerechten. En dat terwijl veel mensen in de eerste maand van het jaa...
Horeca doet wanhoopspoging bij minister om toch versoepelingen te realiseren
Brancheorganisaties in de horeca hebben tijdens een spoedoverleg met minister van Economische Zaken, Micky Adriaansens, grote zorgen geuit over de sit...
Aantal faillissementen 2021 historisch laag
In 2021 zijn volgens voorlopige cijfers 1.536 bedrijven failliet verklaard. Dat is het op een na laagste aantal sinds de start van de statistiek in 19...
Bredase horecaondernemers organiseren een 'Drive Thru'
De binnenstad van Breda is normaal gesproken niet toegankelijk voor autoverkeer, maar voor de horeca-steunactie 'Rij door Breda' vandaag maakt...
Horecalonen: wat gaat 2022 brengen?
De horeca zit nog steeds in een lockdown. Hopelijk worden de maatregelen snel afgebouwd en dat de horeca weer gasten kan verwelkomen. Maar ook dat er...
Geen lockdowns in buurlanden: Nederlanders bezoeken Duitse en Belgische horeca
Overvolle treinen en drukte op de weg richting Antwerpen. Even een hapje eten in Duitsland. Terwijl Nederlanders massaal toevlucht zoeken in buurlande...
Belangrijkste wijzigingen belastingen 2022
Vanaf 2022 wijzigen een aantal belastingmaatregelen. In dit bericht vindt u een overzicht van de belangrijkste wijzigingen, het volledige overzicht vi...
ABN AMRO: Lockdown kost horeca wekelijks 200 miljoen
Schulden lopen op – Dertig procent groei t.o.v. 2020 – Personeelstekort blijft groot probleem Iedere week dat de horeca langer dicht bl...
Verdienen aan de liefde: horecaondernemers werken samen met datingapp Breeze
Eindeloos chatten, slechte openingszinnen en continu ‘swipen’: dat willen de oprichters van de datingapp ‘Breeze’ nu juist omz...
Brouwerij De Molen haalt 50.171 euro op voor Stichting KiKa met Geniet & Geef
Geniet & Geef is een jaarlijkse actie waar de beste bierbrouwers van Nederland geld inzamelen voor het goede doel. Brouwmeester Jan-Willem de...
KHN zet in op 'inloop tot 20 uur-model'
Aanstaande woensdag spreekt branchevereniging KHN met het demissionair kabinet over de huidige coronamaatregelen. Minister Stef Blok Blok van Economis...
Column Richard Moerkerk: Anti-zoet
Op z’n tijd houd ik best wel van iets zoetigs, maar over het algemeen ben ik zoet genoeg van mezelf. Er bestaat bij menig bierkenner de volharde...
'Kabinet werkt aan nieuwe steunpakketten voor getroffen ondernemers'
Het demissionaire kabinet werkt aan nieuwe steunpakketten voor ondernemers die getroffen worden door de aangekondigde beperkende coronamaatr...
Gelderland laat 'coronaterrassen' nog even staan
De horeca in de provincie Gelderland mag de vergrote terrassen in de meeste gemeente voorlopig laten staan. Dat blijkt uit een rondgang van Omroep Gel...
BBB Maastricht 2021 maakt ambitieuze kwaliteitsambities waar
Blije gezichten tijdens de 66ste editie van horecavakbeurs BBB Maastricht. 2 jaar na de laatste editie kwamen afgelopen dagen weer duizenden horecapro...
Caféondernemer opgelet: fiscale voorstellen Belastingplan 2022
Welke belangrijke fiscale voorstellen voor ondernemers kwamen op Prinsjesdag uit het koffertje van de demissionair minister van Financiën? Wij ze...
Nederland bereidt zich voor op inzet coronatoegangsbewijzen
Vanaf zaterdag 25 september is een coronatoegangsbewijs verplicht om toegang te krijgen tot een horecazaak, een (sport)evenement of een kunst- of cult...
Interview: directeur Google Nederland en horecaondernemer Gerard Ypenga over digitalisering in de horeca
Corona heeft de digitalisering van de horeca in een stroomversnelling gebracht. De ene horecaondernemer pakt digitalisering sneller en beter op dan de...
Column: je moet het allemaal maar net weten
Lunchen op het terras. Het zal met de intredende herfst wel steeds minder gaan gebeuren, maar eigenlijk kan ik er geen genoeg van krijgen. En dus zit...
"Geen steun betekent vrij ondernemen"
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Robèr Wille...
Vis moet zwemmen; de beste wijnviscombinaties
Traditioneel gezien laat vis zich het best begeleiden door witte wijn. De tijden zijn echter veranderd. Chefs en sommeliers denken buiten de gebaande...
Interview Zeemanshuis, Scheveningen: ook zonder zeebonken nog een echt visserscafé
In de Scheveningse vissershaven vind je het Zeemanshuis, een café dat al sinds 1990 een toevluchtsoord is voor havenarbeiders, Engelse en Deens...
Eerste alcoholvrije trappistenbier: La Trappe Nillis
Bierbrouwerij de Koningshoeven brengt als eerste in de wereld een volledig alcoholvrij trappistenbier op de markt: La Trappe Nillis (0,0%). Het bier i...
Column: haat en liefde
Om bier te kunnen brouwen heb je mout nodig. Mout is graan dat ontkiemd en daarna gedroogd is. Van verschillende soorten graan kunnen verschillende so...
Hogere prijzen in de horeca door stijgende grondstofprijzen
Het tekort aan grondstoffen zorgt voor hogere prijzen op de wereldmarkt. Zo zijn de koffieprijzen op de wereldmarkt sterk gestegen, met circa 20%...
Wat is vermout eigenlijk?
Allereerste de uitspraak. Vermout is een van de weinige dranken in de horeca die zo vaakverkeerd wordt uitgesproken. De juiste uitspraak is ‘ver...
"Dankzij digitalisering lossen we het personeelsprobleem deels op"
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Marnix Grift, eige...
Arbeidersbier op het terras?
Een aantal jaar geleden zou ik een sollicitatiegesprek bij een café hebben, alleen was er nog geen exacte datum en tijd afgesproken. Het was mi...
Horeca heeft maar kort baat bij prijsverhoging
De horeca is weer open, de terrassen stromen vol. Er gloort licht aan het eind van de donkere coronatunnel, waar veel Foodservice-ondernemers de afgel...
Doorgeven alcohol aan minderjarige dubbel beboet vanaf 1 juli
Vrienden, ouders of andere volwassenen die na 1 juli alcohol in een bar, op een festival of op een andere openbare plek doorgeven aan een minderjarige...
Hoe ga je om met lactose-intolerante gasten?
In Nederland is twee procent van de volwassen bevolking lactose-intolerant. Dat zijn ongeveer 350.000 mensen. Er bestaan veel misverstanden over de ge...
Interview: ''Wij zijn de spil van het maatschappelijke leven''
Jan Willem van Miltenburg en Janneke Bavelaar zijn gelukkig getrouwd en de eigenaren van Eetcafé van Miltenburg in Bilthoven. De lezers van De...
Zo maak je het perfecte melkschuim voor je koffiespecialiteiten
Horecabreed wordt zuivel op dagelijkse basis gebruikt om melkschuim mee te maken. Cappuccino is de meestverkochte koffiespecialiteit in Nederland, maa...
Op 5 juni mogen er weer gasten naar binnen in de horeca
Op zaterdag 5 juni gaan verschillende nieuwe coronaversoepelingen in. Minister De Jonge heeft dit bekendgemaakt. De Jonge zegt dat dit mogelijk i...
KHN: uit eten met sneltest onbespreekbaar
De uitspraken van minister De Jonge over de rol van sneltesten in het openingsplan van het kabinet kunnen rekenen op stevige kritiek vanuit horecaonde...
Fotoverslag: Nederlandse horeca beleeft heropening terrassen
In dit liveblog hebben we al die enthousiaste horecaondernemers die woensdag 28 april de terrassen heropenden, en eindelijk weer kunnen ondernemen, ge...
Dit café opent terras niet: ''Het voelt niet goed''
Niet alle caféondernemers openen hun terras. Niet alleen omdat het voor hen niet rendabel is, maar ook omdat enkele ondernemers menen dat verso...
Column Richard Moerkerk: De nootjes bij bier zijn lastig te kraken
Zal ik eens wat verklappen? Bierliefhebbers eten alleen kaas, chocolade en nootjes! Wat zegt u? Niet waar?! Ow… ik dacht van wel hoor… H...
Utrechtse deelnemers Fieldlab-proef in de fout: illegaal feestje na afloop
Veertig medewerkers van de cafés die meededen aan de Fieldlab-proef in Utrecht, die tot en met afgelopen zaterdag duurde, zijn zaterdagavond na...
'Kabinet wil terrassen openen op 21 april'
Het kabinet wil de terrassen op 21 april openen. Ook wil de regering de winkels weer openen. Aanstaande vrijdag buigt het OMT zich over de kwestie. Oo...