In de historische fruitloods aan de Merwehaven, waar ooit de geur van verse citroenen uit Zuid-Europa en Zuid-Amerika de kades vulde, krijgt het Rotterdamse havenverleden een onverwachte tweede adem. Stadshaven Brouwerij en The Lemon Spirit presenteren een circulaire samenwerking waarin het erfgoed van de stad én de toekomst samenkomen: Limoncello NEIPA (5.8 procent), een craftbier waarin de citroenschillen uit de limoncello-productie een tweede leven krijgen – een samenspel van historie, duurzaamheid en innovatie.
De Merwehaven is decennialang het centrum geweest van de fruitoverslag in Noordwest-Europa. In koelhuizen en loodsen lagen bananen, sinaasappels en citroenen opgeslagen, rechtstreeks vanaf de koelschepen. In de loods waar vandaag Stadshaven Brouwerij is gevestigd, lagen ooit de houten kisten vol citrusvruchten opgestapeld tot aan het plafond. Dat rijke verleden klinkt nu door in een glas bier.
Met de introductie van Limoncello NEIPA brengen de makers een ode aan dit industriële erfgoed, en maken ze tegelijk een duurzaam statement. De citroenschillen die bij de productie van limoncello overblijven, worden niet weggegooid, maar juist ingezet als smaakmaker in deze zachte, tropische New England IPA.
Verbinding met duurzame toekomst
Soms komen werelden op een onverwachte manier samen. Wat begint als een ambachtelijk proces op de ene plek, vindt een nieuw leven op een andere. In Rotterdam, een stad die altijd in beweging is, krijgt dat idee een tastbare vorm in de samenwerking tussen The Lemon Spirit en Stadshaven Brouwerij. The Lemon Spirit maakt limoncello met zorg en vakmanschap, waarbij alleen de schillen van zorgvuldig geselecteerde citroenen worden gebruikt. Wat overblijft, zou normaal gesproken afval zijn – maar niet in deze tijd, waar circulair denken en hergebruik steeds vanzelfsprekender worden.
.jpg)
Voor Mart Jan Kamp, oprichter van The Lemon Spirit, is het een logische stap: "We maken onze limoncello met de hand en met aandacht voor detail. Dat de schillen daarna een nieuw doel krijgen, voelt niet alleen duurzaam, maar ook als een eerbetoon aan ambacht en de plek waar het gebeurt."
Bas Jacob, brouwmeester van Stadshaven Brouwerij, vult aan: "De loods waar wij brouwen ademt historie. Elke batch bier die hier ontstaat, draagt dat verhaal met zich mee. Dit circulair biertje is een verfrissende explosie van limoncello-citrus, perfect in balans met tropische fruittonen en een romige, mild bittere afdronk.”
Proef het verleden, proost op de toekomst
De officiële release vindt op 10 april plaats, de locatie wordt binnenkort bekendgemaakt. Wat we wel zeker weten: vanaf die dag kun je de Limoncello NEIPA proeven bij Stadshaven Brouwerij! Deze limited edition is daarnaast verkrijgbaar bij geselecteerde horecazaken en speciaalzaken. De combinatie van een circulair proces, samenwerking en vakmanschap maakt dit bier perfect voor liefhebbers van ambacht, innovatie én Rotterdam.
.jpg)
Blijf op de hoogte!
Eén keer per week het actuele en relevante cafénieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
