Ingrediënten (4 personen)
1 kilo aardappelen, geschild en in vieren
600 gram (wijn)zuurkool
1 rookworst
25 gram boter
scheut melk
nootmuskaat
peper en zout
Bereiding
Kook de aardappelen in water met een beetje zout gaar. Spoel de zuurkool af en kook deze in water met een beetje zout 10 minuten. Leg tijdens het koken van de zuurkool de rookworst in de vacuümverpakking op de zuurkool. Haal de rookworst eraf en giet de aardappelen en zuurkool af. Stamp met een pureestamper de aardappelen met de zuurkool en voeg de boter en melk toe. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snijd de rookworst in plakken en leg deze op de zuurkoolstamppot.
