Ingrediënten
4 schoongemaakte forellen
1 rode ui
4 eetlepels fijngehakte peterselie
100 gram kruidenboter
50 gram hazelnoten
(zee)zout en peper
1 bakje kerstomaatjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de ui en snijd in ringen. Hak de peterselie fijn. Snijd de kruidenboter in plakjes. Vul de buikholte van de forellen met plakjes kruidenboter, uiringen en peterselie en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Hak de hazelnoten fijn, Strooi ze met zout en peper over de forellen. Verdeel de rest van de kruidenboter over de vis en leg de kerstomaatjes eromheen. Schuif de schaal in de oven en bak de forel in 15 minuten knapperig bruin.
