Het aantal restaurants in de stad groeit razendsnel: in 2015 startten er per week gemiddeld vier nieuwe zaken. Er zijn nu 27 procent
méér restaurants in Amsterdam dan vijf jaar geleden. In 1994 waren er 915 restaurants, tien jaar geleden waren dat er 1247, in 2010 1447 en nu zijn het er 1839. In 2015 waren er 209 openingen en 106 sluitingen, waarvan vier faillissementen.
*Stijging van twintig procent*
De cijfers van de Kamer van Koophandel zijn gebaseerd op hoe het bedrijf bij inschrijving werd genoemd, maar ook na een strenge correctie van deze gegevens op verkeerde inschrijvingen en brievenbusfirma's blijft de stijging groot: zo'n twintig procent.
~Christel Tuin~
Elke week vier nieuwe zaken in hoofdstad
5 januari 2016
