Wetenschappers hebben het DNA van gerst onder de loep genomen. De duur van de studie was zes jaar. Resultaat: beter bier brouwen.
*DNA deeltjes*
Uit het onderzoek is gebleken dat de graansoort beter bestand kan worden tegen ziektes en kan leiden tot beter bier. De stukjes DNA die ervoor zorgen dat de graan beter groeit of bestand is tegen ziektes, kunnen nu gemakkelijker worden opgespoord. Dit meldt het wetenschappelijke blad Nature.
*Bierbrouwers*
De onderzoekers wijzen er op dat bierbrouwers ook op zoek kunnen naar DNA deeltjes in het bier die ervoor zorgen dat bijvoorbeeld de smaak beter wordt. Andere eigenschappen die het proces kunnen versoepelen kunnen onder de loep worden genomen.
~Myrtille Vromans~
DNA gerst onderzocht voor beter bier
18 oktober 2012
