Met een blocnote en fototoestel gingen Willem Pijffers en Emilio Brizzi op zoek naar de authentiekste cafés van de stad. Het resultaat staat in het boek Kopstoot. "Nu weten we nog hoe dit soort cafés eruit zagen."
Voor het boek koos Pijffers vijftig cafés uit in de binnenstad en het gebied eromheen (Ceintuurbaan, Van Baerlestraat, Bilderdijkstraat). "Ik heb gekeken naar wat voor mensen er kwamen en hoe het eruit zag. Maar het terras mag bijvoorbeeld ook niet te groot zijn, de kaart heel beperkt (nootjes en kaas) en het café mag pas later op de dag opengaan."
Het viel Pijffers op dat steeds meer authentieke winkels en cafés verdwijnen uit de binnenstad. Vijf van de vijftig cafés in het boek zijn al gesloten of sluiten binnenkort, waaronder Helmers, Amstelvaart en Vriendschap. Het boek is ook een ode. "Op deze manier weten we nog hoe deze cafés eruit zagen," zegt Pijffers.
