Bakkerij DÂYse en Biergilde-Dijleland uit het Belgische Huldenberg introduceren 3 oktober Charlepoengbrood: brood met een vleugje bier. "Dit bier maakt het brood aan de binnenkant heel zacht en krokant aan de buitenkant. Je mag rekenen dat er tien centiliter bier gebruikt wordt voor een brood van 400 gram. Ik gebruik er verschillende granen maar ook mout voor", zegt Alex Michiels, eigenaar van de bakker, op de website Bakkerswereld.nl. Op de foto staat trouwens niet de nieuwe broodsoort, maar een meer letterlijke vertaling van 'bierbrood'.
~Frank Lindner~
Biergilde en bakker maken nieuw brood
27 september 2010
