Eindhoven heeft nog geen bierbrouwerij, maar daar komt snel verandering in. Als alles goed gaat, willen Erwin van Moll en Jaap Hermans in september de eerste Eindhovense brewpub
openen, waarbij gasten kunnen zien hoe het bier wordt gebrouwen.
*Brewpub*
Een brewpub is een bierbrouwerij met een proeflokaal. De kroeg, die Van Moll gaat heten, zal midden in de stad te vinden zijn in een kantoorpand dat nog moet worden verbouwd. Het bier wordt in de kelder van het café gebrouwen. Van Moll brouwt bier en Hermans gaat verzorgt het cafégedeelte, waar gasten met het brouwproces mee kunnen kijken.
*Experimenteren*
Een ruime tijd voor de opening van het brouwcafé is het al bekend welke bieren het duo gaat brouwen. Op de website van Van Moll is te zien welke tien bieren in september verkrijgbaar zijn. Het zwaarste biertje is met tien procent op dit moment nog de Icarus. Het duo laat weten dat ze een aantal bieren altijd aanbieden, maar ook dat ze graag experimenteren met bier. Naar eigen zeggen, zal er altijd nieuw bier te ontdekken zijn.
~Maud Vissers~
Bierbrouwerij in Eindhoven
8 april 2013
