Eén tot twee glazen champagne drinken in de week gaat geheugenverlies tegen. Vooral het soort dat vaak bij ouderdom optreedt. Dit hebben wetenschappers aan de University of
Reading geconstateerd. Volgens hen komt dit doordat champagne een stofje met kleine fenologische verbindingen bevat.
*Beter onthouden*
Deze verbindingen zouden het ruimtelijk geheugen verbreden. Hierdoor is het mogelijk de omgeving beter te onthouden en wordt het herinneringsvermogen dus verbeterd.
*Eiwitten*
De reden voor de verbetering is volgens de wetenschappers, dat het stofje in de hersenen komt en door zijn samenstelling beter kan samensmelten met de aanwezige eiwitten. Wanneer we ouder worden nemen de aanwezige eiwitten af en verzwakt de manier van geheugenopslag. De fenologische verbinding in de champagne gaat deze afzwakking tegen.
~Maud Vissers~
Beter geheugen door champagne
16 mei 2013
