De CaféKrant bestaat dit jaar 15 jaar. Om dit 'porseleinen jubileum' kracht bij te zetten, besteden we iedere week aandacht aan een interview of achtergrondverhaal uit de rijke historie van De CaféKrant.
Dit keer reizen we terug naar 2008. We bezochten café Van Velsen in Utrecht.
Dat een nieuw interieur alléén niet voldoende is om een kroeg een ander imago te geven, weet Mark Kersten als geen ander. "Er is veel meer nodig om een café echt te veranderen. Eigenaar Kersten kocht een pand, maar daarmee ook gasten en een uitstraling die niet gewenst waren. Hoe pakte hij het aan om dat om te buigen? Wat was er nodig om van een donkere pijpenla een modern bruin café te maken? Hoe positioneer je je anders, zonder jezelf te forceren? ‘Nou, het was niet makkelijk, maar is het is gelukt!"
Het interview lees je via deze link.
Dossier
Iedere week blikken we terug op een historisch verhaal uit De CaféKrant. We bundelen deze verhalen in het dossier, dat je hier vindt en wekelijks wordt aangevuld.
Blijf je graag op de hoogte?
Eén keer per week het actuele en relevante cafénieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
DCK15Jaar
