Zero Zer0.0 brengt dit jaar de allereerste alcoholvrije slijterij naar Utrecht. Na anderhalf jaar succes in Zeist kiezen de oprichters Jaap den Teuling, Nicolas Broos en Wibe van der Linden voor een vestiging in het centrum van Utrecht als volgende stap. Dankzij een crowdfundingcampagne via de in Utrecht gevestigde organisatie CrowdAboutNow is de financiering voor de tweede vestiging bijna rond.
De campagne valt bewust samen met Dry January om in te spelen op de nieuwsgierigheid naar alcoholvrije producten en om het resterende deel van het minimale campagnedoel van 100.000 euro te realiseren.
Bewust drinken
De groeiende belangstelling voor alcoholvrije dranken is geen tijdelijke hype meer, maar een blijvende trend. Zo blijkt uit onderzoek van Trimbos Instituut dat het aantal volwassenen dat geen alcohol drinkt de afgelopen jaren geleidelijk stijgt. Ook Zero Zer0.0 ziet dat steeds meer mensen bewust kiezen voor minder of geen alcohol. Waar alcoholvrij eerder werd gezien als een alternatief, is het steeds vaker een volwaardige keuze. Nicolas Broos, medeoprichter van Zero Zer0.0, licht toe: “In Zeist merken we dat veel klanten hun drinkpatroon structureel aanpassen. Mensen willen gezonder leven, fitter worden en toch iets bijzonders drinken. De nieuwsgierigheid naar nieuwe smaken blijft hierdoor groeien.”
Onder jongvolwassenen is er volgens Broos ook een duidelijke verschuiving zichtbaar. “Het is veel normaler geworden om even geen alcohol te drinken”, vertelt Broos. “Dry January is voor velen een eerste kennismaking.”
Van gedealcoholiseerde tot proxy wijnen
Die groeiende nieuwsgierigheid naar alcoholvrij vertaalt zich in een vraag naar een steeds breder aanbod. Zero Zer0.0 speelt hierop in en biedt een uitgebreid assortiment aan gedealcoholiseerde wijnen, proxy wijnen (non-alcoholische dranken die dicht staan bij wijn), bieren, bubbels en spirits, aangevuld met gefermenteerde botanische dranken. Met een specifieke expertise in proxy wijnen levert Zero Zer0.0 bovendien alcoholvrije wijn-spijscombinaties aan bijna veertig restaurants, waaronder ook met Michelinsterren. Diezelfde gastronomische ervaring willen de oprichters met de uitbreiding naar meer mensen thuis brengen. “Op een centrale plek als Utrecht kunnen mensen gemakkelijk binnenlopen om alcoholvrij een keer te proeven. Wij zorgen dat er een fles openstaat,” vertelt Broos. “Door te proeven kunnen mensen ervaren dat alcoholvrij een volwaardig en ook écht kwalitatief goede optie is.”
Ambitie
Via CrowdAboutNow loopt momenteel een crowdfundingcampagne om minimaal 100.000 euro op te halen. Dit bedrag is nodig voor een pand, twee winkelmanagers, marketing en promotie. Halen ze 150.000 euro op? Dan ontwikkelt Zero Zer0.0 een eigen proxy wijn. Het doel is om in het voorjaar van 2026 de deuren te openen.
Beeldmateriaal aangeleverd door: Zero Zer0.0 (fotograaf: Mirthe van der Harst)
Blijf op de hoogte!
Eén keer per week het actuele en relevante cafénieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
![[Onderzoeksresultaten] Digitale kansen voor cafés: waar staan we nu en wat levert het op?](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/34091/schermafbeelding20250826104949641-64876_340x200_fit.jpg)
![[Bundel] Investeren in keukenapparatuur: bespaar op energie, tijd en kosten](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/33997/4-64673_340x200_fit.png)
