Tien jaar na de lancering van hun Fine Brandy, lanceert het eigenzinnige Nederlandse spirits-merk Rooster & Wolf nu een Fine Rum. Oprichter Rick van der Wolf werkte maar liefst drie jaar aan het destilleren en blenden van het nieuwe product. Het resultaat is een krachtige maar verfijnde rum, waarin je fruit, vanille, chocolade, toffee en subtiele houttonen proeft. Op 28 oktober werd de Fine Rum feestelijk gepresenteerd tijdens de Launch Party in het Rooster & Wolf proeflokaal in Ouderkerk.
"Ik vind rum een prachtige spirit. In goede rum proef je de rijkdom van de Caraïben, de geuren, smaken en kruiden die die eilanden zo levendig en feestelijk maken", aldus van der Wolf. In Nederland wordt rum vaak in de mix gedronken, of verwerkt in een cocktail. Zijn doel was om een rum te maken die puur gedronken kan worden, zodat de kruidige smaaksensatie optimaal kan worden ervaren.
Complexe blend met karakter
Deze ambitie bracht hem naar een distilleerderij in Venezuela, waar hij met de oude meester-destilleerder experimenteerde met verschillende combinaties van rum. Tijdens zijn zoektocht naar de perfecte smaak, besloot Van der Wolf een volle en krachtige Zuid-Amerikaanse rum te combineren met een kruidige rum uit de Dominicaanse Republiek. Door de blend verder te laten rijpen op eikenhouten whiskyvaten, kreeg hij zijn onderscheidende karakter. Het resultaat is een rijke, complexe rum, waarin de invloed van de whiskyvaten met een lichte rooksmaak een extra dimensie geeft aan de smaakbeleving.
.jpg)
Eerbetoon aan vader en opa
Rooster & Wolf Fine Rum heeft een alcoholpercentage van 40 procent en wordt uitgebracht in een 700 milliliter fles, die door Rick Van der Wolf persoonlijk is ontworpen. Zijn merk is een eerbetoon aan zijn vader Jacques van der Wolf en opa van moeders kant, Bram den Haan. Zij dronken beiden graag zowel een goed glas brandy als rum en leerden Rick genieten van deze klassieke spirits. Rick van der Wolf: “Zelf drink ik ‘m het liefst puur. Op kamertemperatuur, in een mooie tumbler. Dan proef ik een kruidige, complexe rum die makkelijk drinkbaar is en waarin je vierhonderd jaar Caraïbische rijkdom, verhalen en geschiedenis proeft.”
Over Rooster & Wolf
Rooster & Wolf is een Nederlands spirits-merk dat zich sinds 2014 richt op het nieuw leven inblazen van klassieke dranken. Oprichter Rick van der Wolf creëerde het merk als eerbetoon aan zijn vader, Jacques van der Wolf, en grootvader, Bram den Haan, beiden liefhebbers van goede brandy en rum. De haan en wolf, symbolen op het etiket, verwijzen naar hen en staan voor de waarden van traditie, vakmanschap en natuur. Met zorg geselecteerde ingrediënten en een ambachtelijk productieproces zorgen voor hoogwaardige spirits, zoals hun Fine Brandy en Fine Rum, die zowel puur als in cocktails kunnen worden gewaardeerd.
Blijf op de hoogte!
Eén keer per week het actuele en relevante cafénieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
