Dossier: De slimme keuken

Vijf recepten voor margerijke belegde broodjes
Branded Content Themamaand De Slimme Keuken 29 juni 2022

Vijf recepten voor margerijke belegde broodjes

Op dit moment gebeurt er veel in horecaland. Zo is er een tekort aan personeel en stijgen de prijzen van de inkoop. Veel horecaondernemers hebben...
Themamaand De Slimme Keuken
Themamaand De Slimme Keuken 3 juni 2022

Themamaand De Slimme Keuken

Het personeelstekort is voor bijna iedere horecaondernemer de grootste uitdaging op het moment. Digitalisering kan een grote bijdrage leveren aan het...
Effectief vooraadbeheer; zo werkt het
Themamaand De Slimme Keuken 2 juni 2022

Effectief vooraadbeheer; zo werkt het

Een solide en vooruitstrevend voorraadbeheer zorgt voor rust in de organisatie en bespaart tijd en geld. Nu de marges onder druk komen te staan vanweg...
Cafés verschuiven digitale focus van gastervaring naar operationele efficiëntie in de keuken
Themamaand De Slimme Keuken 10 juni 2022

Cafés verschuiven digitale focus van gastervaring naar operationele efficiëntie in de keuken

Software werd, tot hiertoe, bijna uitsluitend ingezet om de gastervaring te verbeteren, maar daar komt verandering in. Automatisering vindt steeds mee...
Zeven technologieën voor een krachtige slimme keuken
Themamaand De Slimme Keuken 13 juni 2022

Zeven technologieën voor een krachtige slimme keuken

Omdat je door de bomen het bos misschien niet meer ziet, hebben wij een top zeven samengesteld van technologische ontwikkelingen die je slim laten wer...
"Standaardiseren levert op de lange termijn zeker voordelen op"
Themamaand De Slimme Keuken 3 juni 2022

"Standaardiseren levert op de lange termijn zeker voordelen op"

Voor een slimme keuken is een goede database van gestandaardiseerde recepten nodig. Hierbij gebruikt het keukenpersoneel voor elk gerecht precies deze...
"Voor overdag is personeel makkelijker te vinden"
Themamaand De Slimme Keuken 9 juni 2022

"Voor overdag is personeel makkelijker te vinden"

Volgens het CBS zegt maar liefst 43 procent van de horecaondernemers in het tweede kwartaal van dit jaar het tekort aan arbeidskrachten als belangrijk...
Dynamic pricing in het café
Themamaand De Slimme Keuken 16 juni 2022

Dynamic pricing in het café

Omarmen doet de horeca het nog niet. Maar ‘dynamic pricing’ kan een oplossing zijn om een hoger rendement te behalen. De prijzen laten afh...
''De werkgever moet tegenwoordig flexibel zijn en slim roosteren''
Themamaand De Slimme Keuken 21 juni 2022

''De werkgever moet tegenwoordig flexibel zijn en slim roosteren''

Vandaag de dag blijft het personeelstekort het grootste probleem voor menig horecaondernemer. Hoe je het team slim kan managen en hoe je ervoor kan zo...
Vijf tips om energie te besparen in het café
Themamaand De Slimme Keuken 23 juni 2022

Vijf tips om energie te besparen in het café

De energiecrisis is niet van tijdelijke aard. De energierekening is bij veel horecabedrijven al ruim een halfjaar verdubbeld. Dat vraagt om permanente...
Rebel Foods; wereldwijd succes met Dark Kitchens
Themamaand De Slimme Keuken 30 juni 2022

Rebel Foods; wereldwijd succes met Dark Kitchens

Het summum van een slimme keuken is de zogenaamde Dark Kitchen. Het restaurant waar geen gasten worden ontvangen en waar strikt en alleen voor de bezo...